Ardo botila ardo industriaren garapenean eragina izan zuen inflexio-puntu garrantzitsu gisa agertu zenean, lehenengo botila mota Borgoinako botila izan zen.
XIX. mendean, ekoizpenaren zailtasuna murrizteko, botila kopuru handia ekoiztu zitekeen molderik gabe. Amaitutako ardo botilak, oro har, sorbalden aldean estuagoak izateko diseinatuta zeuden, eta sorbalden estiloa bisualki agertzen zen. Gaur egun, Borgoinako botilaren oinarrizko estiloa da. Borgoinako upategiek, oro har, botila mota hau erabiltzen dute Chardonnay eta Pinot Noir ardoetarako.
Borgoinako botila agertu zenean, pixkanaka ezagun egin zen beirazko botilen eraginagatik ardoan, eta sorta zabal batean zabaldu zen. Ardo botilaren forma hau ere asko sustatu da. Oraindik ere, Borgoinak botila forma hau erabiltzen du oraindik, eta Rodano eta Alsaziako botila forma ekoizpen eremutik gertu Borgoinakoaren antzekoa da.
Munduko hiru ardo botila nagusien artean, Borgoinako botila eta Bordeleko botila ez ezik, hirugarrena Alsaziako botila da, Hawker botila bezala ere ezaguna, eta, egia esan, Borgoinako botilaren bertsio hobetua da. Sorbaldak irristatzeko estiloan ez dago aldaketa handirik.
Borgoinako botiletan egindako ardoek gero eta eragin handiagoa hartu zutenean, Bordeleko ekoizle eremua ere agertzen hasi zen Britainia Handiko errege-familiaren kontsumo eta eraginarekin.
Jende askok uste badu ere Bordeleko botilaren sorbaldak (muturreko sorbaldak) dituen diseinua sedimentua dekantazio prozesuan eraginkortasunez atxikitzea dela, sedimentua botilatik leunki isurtzea saihesteko, ez dago zalantzarik arrazoia Bordelekoa dela. Botilak bere estiloa Borgoinako botilarekin alderatuta oso desberdina izatearen arrazoia, neurri handi batean, Borgoinako botilaren estilotik bereiztea da.
Bi ardo-ekoizle eskualde bikainen arteko eztabaida bat da hau. Maitale gisa, zaila egiten zaigu bi botila motak bereizteko adierazpen zehatz bat egitea. Bi ekoizle eskualdeetako produktuak pertsonalki dastatzea nahiago dugu, estilo desberdinekin, gure beharrak asetzeko.
Beraz, botila mota ez da ardoaren kalitatea zehazten duen estandarra. Ekoizpen eremu desberdinek botila mota desberdinak dituzte, eta gure esperientzia ere desberdina da.
Gainera, koloreari dagokionez, Bordeleko botilak hiru motatan banatzen dira normalean: berde iluna ardo gorri lehorrerako, berde argia zuri lehorrerako eta koloregabea eta gardena zuri gozorako, eta Borgoinako botilak, berriz, berdeak dira normalean eta ardo beltza eta ardo zuria dituzte.
Argitaratze data: 2023ko martxoaren 21a